Recette Ayurvédique : soupe détox entre les fêtes

Une recette légère et réconfortante pour apaiser votre digestion et revitaliser votre énergie après les festivités. Cette soupe ayurvédique, riche en épices réchauffantes et en légumes faciles à digérer, est idéale pour rééquilibrer votre feu digestif (Agni).

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 courgette

2 carottes

1 poignée d’épinards frais

1 petit morceau de gingembre frais (1 cm)

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1 pincée d’asafoetida

1 cuillère à café d’huile de coco

500 ml d’eau ou de bouillon de légumes léger

Sel de mer

Quelques feuilles de coriandre fraîche pour servir

Un filet de jus de citron

Préparation :

Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles. Coupez la courgette en dés. Hachez grossièrement les épinards.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile de coco ou le ghee à feu doux. Ajoutez le curcuma, le cumin, l’asafoetida et le gingembre râpé. Remuez pour libérer les arômes.

Ajoutez les carottes et la courgette dans la casserole. Mélangez pour bien les enrober des épices.

Versez l’eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les épinards dans la casserole et laissez cuire 2-3 minutes supplémentaires.

Vous pouvez servir la soupe telle quelle pour une texture rustique, ou la mixer pour une consistance veloutée.

Finaliser et servir : Ajustez l’assaisonnement avec du sel et un filet de jus de citron si souhaité. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Bienfaits Ayurvédiques :

- Le gingembre et le curcuma soutiennent la digestion et réduisent l’inflammation.

- Les légumes légers comme la courgette et les carottes apaisent Vata et Pitta.

- Les épices réchauffantes équilibrent Kapha, souvent amplifié en hiver.

Savourez cette soupe détox pour retrouver énergie et légèreté entre les repas festifs. Namaste ! 🙏

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